Croquetas de espinacas

Ingredientes: 

- Espinacas 
- 2 cebollas
- 3 ajos
- Harina
- Leche
- Pan rallado
- Huevo 
- Nueces

Elaboración:

1-Cocinar las espinacas con poca agua y sal.

2- Cortar la cebolla y los ajos y freír en una sartén con poco aceite.

3- Añadir las espinacas y las nueces troceadas a la fritura de cebolla, poner la harina poco a poco con una cuchara y agregar la leche hasta conseguir una pasta espesa. dejar a fuego lento sin parar de remover para que la harina no quede cruda y no se queme la mezcla.

4- Dejar la masa enfriar en la nevera para que sea mas fácil darle forma de croqueta.

5- Con 2 cucharas soperas ir dando la forma una a una y remojarla en el huevo batido para después pasarla a un recipiente con pan rallado y que éste se adhiera.

6- Freír en abundante aceite.

Truco - Para evitar que las croquetas se deshagan al freír se pueden congelar previamente.

Curiosidades:

Espinacas: Recomendado para los que padecen gota, artritis y cálculos en el riñón, gracias al ácido fólico. Anemias, gracias a su aporte de hierro, calcio. - Colesterol, por su ausencia casi total de grasas. Anti-cancerígeno, por su aporte en vitamina A: Betacaroteno. Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer. Anti-escorbutico. Ojos, piel, huesos, cabello, sistema inmunológico (Vit.A)

Cebolla: Tiene propiedades antitrombóticas, activa la circulación sanguínea previniendo enfermedades circulatorias como arterioesclerosis, hipertensión, angina de pecho, problemas de colesterol. Favorece la eliminación de líquidos corporales. La cebolla se encuentra dentro de los principales remedios naturales relacionados con infecciones respiratorias como gripe, bronquitis, faringitis y amigdalitis, por sus propiedades bactericidas e inmunológicas.

Ajo: Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias. Es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol.

Nueces: La nuez, fruto del nogal, posee una rica composición en nutrientes, que le confieren excelentes propiedades para la salud. El consumo de este fruto seco aporta innumerables beneficios al organismo, a través de su alto contenido en proteínas, vitaminas del grupo B, aminoácidos esenciales como la lecitina y aceites en la forma de ácidos grasos omega 3.

Fideos chinos de arroz con verduras y salsa de soja

Ingredientes: 

- Fideos de arroz 
- Zanahoria
- Guisantes
- Maíz dulce
- Cebolla
- Salsa de soja 

Elaboración de la tapa:

1-Se cortan las zanahorias en rodajitas finas, la cebolla en juliana y se sofríen junto con un puñado de guisantes y de maíz dulce en un wok con un chorrito de aceite sin que se poche la verdura.

2- Se Calienta agua hasta que hierva y se apaga el fuego. Se meten los fideos de arroz chinos, y en 3 minutos se retiran y se unen a fritura del wok.  

3- Se pone salsa de soja a la mezcla del wok, a fuego fuerte, revolviendo sin parar durante 2 minutos y se retira del fuego.

Curiosidades:

Fideos de arroz: No contienen gluten, no tienen tampoco colesterol y son bajos en sodio. Además, la sal que contienen ya está presente en la pasta con lo que no necesitan más sal a la hora de la cocción

Zanahoria: Es diurética, es decir que agiliza el proceso de orinar, es emenagoga ( agiliza la menstruación en las mujeres) y ayuda a la desintegración de los cálculos renales. Es rica es fósforo, por lo que es un excelente vigorizante, útil para las mentes cansadas y como restauradora de los nervios. Tiene además propiedades naturaleas para mejorar la vista, es antioxidante y un eficaz protector de la piel, ayuda a la secreción de leche materna.

Guisantes: Los guisantes son uno de los alimentos que recomiendan consumir con frecuencia a las personas que no pueden consumir productos lácteos, pues constituyen una importante fuente de calcio, indispensable para los huesos y la dentición, necesario para evitar la osteoporosis.

Maíz dulce: Alto contenido en vitaminas (sobretodo B, A y C), y minerales (principalmente fósforo, potasio, magnesio, cinc, hierro y calcio). No contiene glúten.

Cebolla: También es muy buena para todas las afecciones respiratorias, cuando tenemos tos, catarro, resfriado, gripe, bronquitis, si nos preparamos el jugo de 1 cebolla junto con el jugo de 1 limón y 2 cucharadas de miel y lo tomamos caliente nos ayudará a recuperarnos. No debemos olvidar que las cebollas crudas o cocidas o también su jugo, funcionan muy bien en caso de estreñimiento. Es un gran desinfectante, por lo tanto comerla sobre todo cruda, nos ayuda a protegernos contra las enfermedades infecciosas.

Salsa de soja: Es un alimento sin colesterol por lo tanto es beneficioso para nuestro sistema circulatorio y nuestro corazón.